Bolo de Chocolate com Nozes

Ingredientes:

Massa:

• 75 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 2 ovos
• 2 c. (de sopa) de mel
• 45 g de chocolate em pó
• 160 g de farinha de trigo
• 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
• 1/2 chávena (de chá) de leite
• manteiga e farinha q.b.

 
Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 chávena (de chá) de leite
• 3 c. (de sopa) de chocolate em pó
• 1 c. (de sobremesa) de manteiga
• metades de nozes q.b.

 

 

Modo de Preparação:

 

• Ligue o forno a 180° C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. 

Massa:

• Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter um creme fofo. Junte o mel e continue a bater.
• Peneire o chocolate, a farinha e o fermento; adicione-os à massa, alternando com o leite.
• Bata as claras em castelo e envolva-as na massa, devagar, com a mão. Verta na forma e leve a meio do forno, durante 30 minutos.

Cobertura:
 

• Leve ao lume o leite condensado com o leite, o chocolate em pó e a manteiga, até obter um creme espesso. Desenforme o bolo morno e cubra-o totalmente com a cobertura de chocolate.
• Decore a superfície com metades de nozes.

Nota: Se quiser, ao fazer a massa, pode colocar nozes bem picadinhas pelo meio!


Bom Apetite! :)

Bolo de Natas e Morango

 

Ingredientes:

 

• 2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 10 ovos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de morango picado
• 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto

 

 

Modo de Preparação:

•  Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.
•  Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
•  Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
•  Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique lisa.
•  Aqueça o forno em temperatura média.
•  Bata 6 claras até espumarem.
•  Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
•  Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.

 

Para o Recheio:

• Misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar homogêneo.
• Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte um pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e junte a baunilha restante.
• Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2 xícaras (chá) de morango picado.
• Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.
• Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantili e decore com os morangos reservados.

Bom Apetite! :)

Bolo Pudim de Chocolate e Laranja

 

Ingredientes:

Calda

•  1 xícara (chá) de açúcar
•  1/2 xícara (chá) de água

Pudim

•  4 ovos
•  1 lata de leite condensado
•  1 xícara (chá) de sumo de laranja
•  1 colher (sobremesa) de amido de milho

Bolo

•  4 ovos
•  1 xícara (chá) de açúcar
•  1 xícara (chá) de leite
•  1 xícara (chá) de chocolate em pó
•  2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  Raspas de casca de laranja

Modo de Preparação:

Calda

• Numa panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo.
• Espalhe em uma forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Pudim

• No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o sumo de laranja e o amido de milho. Despeje na forma reservada.

Bolo

• Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade da batedeira, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. Misture bem e desligue.
• Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Misture delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho maria, no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe ficar frio bem e tire da forma.

Bom Apetite! :)

Bolo de Arroz

 

 

Ingredientes:

• 2 chávenas arroz cru demolhado 12 horas;
• 1 chávena de leite
• 4 ovos médios;
• 3/4 chávena de óleo;
• 1,5 chávenas de açúcar;
• 100g de queijo flamengo ralado;
• 1 colher (sopa) fermento Royal;

 

Modo de Preparação:

 

• De véspera, coloquei o arroz de molho.
• No dia seguinte, escorri a água e coloquei-o juntamente com o leite e o óleo no liquidificador e bati muito bem.
• Junte os ovos e o açúcar e volte a bater muito bem. Adicione o queijo e volte a bater e finalmente acrescente a colher de fermento e bata rapidamente.
• Leve ao forno a 200ºC os primeiros 15 minutos e depois os 180º C os restantes 25 minutos, numa forma untada e polvilhada. 

Bom Apetite! :)

 

 

Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

• 1 base de tarte de massa quebrada

 

Para o creme:

• 3 gemas
• 200gr de leite 
• 50 gr de farinha Maizena
• 120 gr açúcar
• Sumo de 1 limão
• 40 gr de manteiga

Para o merengue:

• 3 claras
• 50 gr de açúcar
• Umas gotas de limão
• 1 pitada de sal

 

Modo de Preparação:

• Coloque a massa no fundo da tarteira, pique com a ajuda de um garfo e coloque-a no forno pré-aquecido a 180º cerca de uns 10 minutos. Retire do forno e reserve.
• Junte todos os ingredientes para fazer o creme e leve-o ao lume a engrossar (se ficar com grumos use a batedeira para deixar o creme uniforme. O creme deverá ficar bem grossinho... Deite em seguida o creme sobre a massa e reserve.
• Bata as claras em castelo, com açúcar, gotas limão e 1 pitada de sal. Cubra com o merengue o creme da tarte. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno a dourar!

Se quiser coloque no frigorifico, assim fica fresquinha!

Bom Apetite! :)

Bolo Formigueiro

Ingredientes:

• 4 ovos
• 220g de açúcar
• 60g de manteiga à temperatura ambiente
• 260g de farinha de trigo fina com fermento
• 200 ml de natas
• 100g de chocolate granulado

 

Modo de Preparação:

 

• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Às gemas, junte o açúcar e a manteiga.
• Bata até que fique um creme.
• Bata as claras em castelo.
• À gemada, junte alternadamente as natas, a farinha e as claras.
• Envolva tudo.
• Na última adição dos ingredientes, junte também o chocolate granulado.
• Depois de tudo bem misturado, coloque a massa numa forma com 26 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Alise.
• Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos.
• Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.

 

Bom Apetite! :)

Bolo de Caramelo

Ingredientes:

 

Para o Caramelo:

• 100g de açúcar 
• ½ chávena de leite 

Para o Bolo:

• 3 ovos 
• 1 chávena de manteiga 
• 2 chávenas de farinha 
• 1 chávena de açúcar 
• 1 c chá de fermento

 

Para o Recheio e Cobertura:

• 250g de açúcar 
• 1 chávena de leite
• 3 c sopa de manteiga sem sal 
• 1 chávena de nozes picadas

 

  

Modo de Preparação da massa:

 

• Leva-se o açúcar ao lume até ao ponto de caramelo. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
•  Rega-se com o leite, (que pode ser previamente aquecido), e leva-se de novo ao lume para o caramelo dissolver completamente no leite.
• Deixa-se arrefecer.
• Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar até obter creme. Junta-se as gemas batendo sempre. Junta-se depois a farinha peneirada com o fermento e o caramelo.
• Batem-se as claras em castelo bem firme, e adicionam-se ao preparado anterior.
• Deita-se a massa em forma redonda muito bem untada e de preferência com o fundo coberto por papel vegetal.
• Vai ao forno pré aquecido a temperatura moderada durante mais ou menos 50 minutos.

 

 

Modo de Preparação do Recheio e Cobertura:

 

• Leva-se ao lume o açúcar até ao ponto de caramelo. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
• Junta-se a manteiga e vai de novo ao lume até formar uma pasta. Volta-se a retirar do calor e depois de arrefecer um pouco rega-se com o leite a ferver. Volta ao lume até fazer ponto estrada. Adiciona-se as nozes e usa-se imediatamente. 
• Depois do bolo cozido, desenforma-se, deixa-se arrefecer um pouco sobre uma grade.
• Corta-se ao meio no sentido horizontal, coloca-se um pouco do recheio na parte de baixo e sobrepõe-se novamente as duas metades.
• Com o restante recheio, cubra o bolo.

Bom Apetite! :)

Bolo em Camadas de Chocolate e Baunilha

Ingredientes:

• 1 bolo pronto sabor chocolate
• 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja)
• 100 ml de licor de laranja

 

Ganache ao leite:

• 200 g de chocolate ao leite
• 50 ml de coalhada

Ganache branco:

• 200 g de chocolate branco
• 50 ml de coalhada

Ganache meio amargo:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 100 ml de coalhada

Modo de Preparação:

• Corte 6 fatias finas, no sentido do comprimento, de 1 bolo pronto sabor chocolate e de 1 bolo pronto sabor baunilha (ou laranja). Reserve as fatias.

Ganache ao leite:

•  Derreta 200 g de chocolate ao leite e junte 50 ml de coalhada. Reserve.

Ganache branco:

• Derreta 200 g de chocolate branco e junte 50 ml de coalhada. Reserve.

Ganache meio amargo:

• Derreta 200 g de chocolate meio amargo e junte 100 ml de coalhada. Reserve.

 

Montagem:

• Coloque uma fatia de bolo de chocolate dentro da própria embalagem do bolo e regue com um pouco de licor de laranja. Espalhe um pouco de ganache branco e coloque uma fatia do bolo de baunilha. Regue com um pouco de licor de laranja e espalhe um pouco do ganache ao leite e assim sucessivamente, vá alternando até finalizar com uma fatia de bolo. Deixe o bolo n frigorifico para firmar por +/- 40 minutos.
•  Retire o bolo da embalagem e espalhe em volta o ganache meio amargo. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva.

Bom  Apetite! :)

Queijadas de Requeijão

Ingredientes:

• 3 copos de Requeijão Saloio 80g
• 400g de açúcar
• 60g de maisena
• 30g de manteiga 
• 5 ovos
• 4 dl de Leite
• raspa de casca de 1 laranja

 

 

Modo de Preparação:

 

• Ligue o forno a 180graus. Barre as formas com margarina, polvilhe-as com farinha e coloque-as dentro de um tabuleiro. Num tacho, misture o leite, a manteiga e a raspa de laranja e leve ao lume até ferver. Deixe repousar durante 5 minutos.
• Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maisena, junte o requeijão passado por um passador de rede e adicione os ovos, um a um, mexendo sempre. Passe a mistura do leite pelo passador de rede e junte, em fio e mexendo continuamente, até ficar homogéneo. Divida a mistura pelas formas, junte um pouco de água quente ao tabuleiro e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe amornar.
• Desenforme as queijadas e coloque-as em formas de papel. Sirva decorado a gosto.   

Bom Apetite! :)

Línguas de Gato

 

 

Ingredientes:

• 125 gramas de manteiga;
• 125 gramas de açúcar;
• 125 gramas de farinha de trigo;
• 3 claras;
• 1 pitada de sal;
• 1 gota de essência de baunilha (facultativo) 

 

Modo de Preparação:

  

• Colocar, numa tigela, açúcar, manteiga e sal. Bater bem.
• Acrescentar as claras uma a uma e continuar a bater.
• Juntar a farinha, batendo devagar até ficar bem envolvida.
• Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.
• Encher um saco de pasteleiro e fazer tirinhas de pequenas bolas ligas uma às outras.
• Por a cozer no forno bem quente, durante alguns minutos, até ficarem douradinhas.

Bom Apetite! :)

Doce Arco-Íris

Ingredientes: 

• 2 caixinhas de leite condensado 
• 2 xícaras de chá de leite quente 
• 4 caixinhas de creme de leite geladas
• 2 potes de cream cheese de 150 g 
• 4 gelatinas de cores diferentes

Modo de Preparação: 

• Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite 
• Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite 
• Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água 
• Coloque metade da mistura na forma e coloque no congelador  por 10 a 15 minutos, até endurecer 
• Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem 
• Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira 
• Tire a forma do congelador e coloque metade da mistura 
• Repita com os 2 outros sabores 
• Repitas as camadas com as metades reservadas 
• Leve dessa vez à geladeira 
• Quando estiver firme, desenforme e sirva 
• Para desenformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade 

Bom Apetite! :)

Rocambole Doce

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 3 xícaras e meia de açúcar
• Meia xícaras de leite morno
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1 colherzinha de café de fermento em pó
• Manteiga para untar a forma e açúcar para polvilhar em cima

Para o recheio: 

• 1 lata de leite condensado
• Meia xícara de leite
• 1 colher de margarina
• 3 colher de chocolate em pó
• Meia lata de creme de leite sem o soro
• 100 gramas de morangos picados ou a fruta que preferir.

Modo de Preparação:

• Bata na batedeira os ovos com o açúcar até formar um creme. Continue batendo e vá juntando aos poucos o leite e a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada, asse em forno a mais ou menos 200 graus por 30 minutos.
• Deixe amornar e enrole o rocambole no papel para moldar

Recheio:

• Numa panela despeje o leite condensado, o leite, a margarina, e o chocolate. Coloque em fogo baixo e mexa sempre até engrossar. Após engrossar e fora do fogo, misture o creme de leite e as frutas (morango).
• Recheie a massa e enrole com cuidado, ainda sobre o papel polvilhe com açúcar. Está pronto o rocambole doce com leite condensado.

Bom Apetite! :)

Torta de Figos
 

Ingredientes:

• 40 figos maduros e firmes
• Suco de 1 limão

 
Modo de preparação:

• Lave bem os figos. Corte uma rodela da parte maior do figo, segure pelo “cabinho”, introduza uma colher (sobremesa) entre a casca (pele) e a polpa, contorne delicadamente e retire a casca. Reserve para o doce em calda.
• Deixe de 12 a 13 figos inteiros. O restante, corte em rodelas de mais ou menos 1 cm de espessura. Unte uma forma redonda com furo no meio (20 cm de diâmetro x 7 cm de altura) com o suco de 1 limão.
• Faça uma camada no fundo da forma com rodelas de figo e nas laterais. Sobre as rodelas, coloque de 7 a 8 figos inteiros (dos reservados) em pé. Intercale cada um com rodelas de figo para ficarem “apertadinhos”.
• Sobre os figos em pé, coloque o restante dos figos inteiros (mais ou menos 5 figos) cortados no sentido do comprimento.Preencha os espaços vazios com pedaços da fruta, como se fosse uma “construção de pedra”.
• Complete a forma com o restante das rodelas até a borda. Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 2 h. Retire o papel-filme e desenforme. Sirva com o doce feito com as cascas dos figos ou com calda de sua preferência (de chocolate branco ou escuro)

Bom Apetite! :)

Pastel de Nata

Ingredientes:

• 600 g massa folhada pronta
• 6 gemas de ovos
• 120 g açúcar
• 3 dl natas
• canela em pó
• açúcar em pó
• margarina para untar

 

Modo de Preparação:

 

• Estender a massa folhada, untar bem com a margarina várias forminhas lisas, próprias para empadas e forre com a massa folhada, recortando em volta a massa excedente.
•  Aquecer o forno a 250C.
• Numa panela, juntar as natas com o açúcar e as gemas. Misturar tudo muito bem com uma colher de pau.
• Levar ao fogo brando esta mistura tendo o cuidado de ir sempre mexendo com a vara de arames, até que comece a borbulhar.
• Distribuir o creme pelas forminhas e levar ao forno bem quente, que já estará aquecido. 
• Deixar que os pastéis cozam rapidamente e alourem. Retire depois do forno, deixando-os esfriar um pouco antes de os desenformar.

Bom Apetite! :)

Bolo de Gelatinas

Ingredientes:
 

• 1 pacote de gelatina sabor morango (35 g)
• 1 pacote de gelatina sabor uva (35 g)
• 1 pacote de gelatina sabor limão (35 g)
• 1 pacote de gelatina sabor abacaxi (35 g)
• 1 pacote de bolo pronto (sabor de sua preferência) cortado em quadrados de 5 cm

Modo de Preparação:

• Dissolva cada gelatina separadamente em ½ xícara (chá) de água quente e deixe esfriar até ficar com consistência de clara de ovo (aproximadamente 10 minutos).
• Passe cada quadradinho de bolo 1 vez em um dos sabores de gelatina, coloque num prato para secar e decore a gosto. Leve para gelar por 1 hora.

Bom Apetite! :)

Doce de Gelatina

Ingredientes:

• 2 pacotes de gelatinas a gosto
• 0,5litro de água
• 2 pacotes de natas
• 1 lata de leite condensado.
• 1 Folha de gelatina sem sabor

Modo de Preparação:

• Faça a gelatina só com a água a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar.
• Corte a gelatina em cubos.
• Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.
• Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaça-a muito bem com um pouco de água a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
• Junte os cubos de gelatina e deite numa forma passada por água fria e leve ao frigorifico até prender bem.

Bom Apetite! :)

Tarte de Leite Condensado
 

Ingredientes:
 
Massa:

• 250 g bolacha-maria
• 125 g margarina q.b.
• leite

Recheio:

• 1 lata leite condensado
• 4 ovos
• sumo de 1 limão

 
Modo de Preparação:
 
Massa:

• Partir e moer as bolachas.
• Amolecer a manteiga e juntar à bolacha com um pouco de leite até formar uma pasta moldável.
• Forrar uma tarteira com esta pasta.

Recheio: 

• Misturar o leite condensado com as gemas e o sumo do limão.
• Levar este preparado para cozer em lume médio até engrossar.
• Bater as claras em castelo e deitar sobre o preparado anterior, já fora do lume.
• Deitar o preparado sobre a tarteira forrada. Levar ao forno até cozer. 

Bom Apetite! :)

 Doce de Papaia com Queijo de Cabra
 

Ingredientes:

• 1/2 Kg de papaia descascada e cortada em tiras fininhas
• 1/2 Kg de açúcar amarelo
• 1/2 L de água
• Casca de 1 limão
• 1 pau de canela

 

Modo de Preparação:

• Levar a água ao lume com o açúcar até fazer uma calda.
• Adicionar a papaia, a casca de limão e o pau de canela.
• Depois da papaia cozida, retirar a casca de limão e o pau de canela. Triturar e deixar acabar de apurar. Servir o doce de papaia já frio com queijo de cabra

Bom Apetite! :)

Gelado de Marmoreado e Chocolate e Nata



Bom Apetite! :)

Gelado de Canela Cremalizada e Figos

Ingredientes:

• 1 ¼ copos de açúcar
• 6 bastões de canela
• 3 copos de leite
• 1 copo de creme de leite fresco
• 1 pitada de sal
• 10 gemas de ovos
• 400 gramas de figos cristalizados, picados sem o talo mais duro.

 

Modo de Preparação:

• Com um martelo ou um rolo, quebre bem os bastões de canela. Ponha-os numa panela grande e junte 1 copo de açúcar. Leve ao forno médio até formar um caramelo. Cuidado com o ponto do caramelo: queremos uma bela cor âmbar, mas não deixe queimar para não ficar com o gosto amargo. Se começar a sair fumaça, é que o caramelo está queimando! Tire logo a panela do fogo!
• Assim que chegar ao ponto certo, entorne o leite e o creme de leite no caramelo. Muito cuidado nessa hora porque a mistura vai borbulhar ferozmente. Misture até dissolver todo o caramelo.
• Enquanto o caramelo estiver dissolvendo em fogo baixo, bata as gemas de ovo com o sal e o ¼ de açúcar na batedeira. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente, pingando, um pouco do creme de caramelo. Faça isso bem devagar para não cozinhar as gemas. Adicione pelo menos 1 copo do caramelo nas gemas, sempre bem devagar.
• Pare a batedeira e, fora do fogo, entorne todo o creme de gemas na panela. Leve ao fogo baixo e misture com uma espátula até formar um creme bem espesso. Se você tiver um termômetro de cozinha, cozinhe até 85ºC graus. Retire a panela do fogo e misture sem parar durante uns 5 minutos para esfriar o creme. Você pode também por a panela numa vasilha com gelo para o creme parar de cozinhar mais rápido.
• Não peneire o creme agora! Quando estiver a temperatura ambiente, ponha numa vasilha, tampe e leve a geladeira por no mínimo 24 horas.
• Retire a vasilha da geladeira e passe o creme por uma peneira para retirar os pedaços de canela. Descarte-os. Prossiga com o creme seguindo as instruções de sua sorveteira. Quando o sorvete estiver pronto, acrescente os figos picados misturando com uma espátula. Leve ao congelador.

Bom Apetite! :)