Bolo de Caramelo

Ingredientes:

 

Para o Caramelo:

• 100g de açúcar 
• ½ chávena de leite 

Para o Bolo:

• 3 ovos 
• 1 chávena de manteiga 
• 2 chávenas de farinha 
• 1 chávena de açúcar 
• 1 c chá de fermento

 

Para o Recheio e Cobertura:

• 250g de açúcar 
• 1 chávena de leite
• 3 c sopa de manteiga sem sal 
• 1 chávena de nozes picadas

 

  

Modo de Preparação da massa:

 

• Leva-se o açúcar ao lume até ao ponto de caramelo. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer.
•  Rega-se com o leite, (que pode ser previamente aquecido), e leva-se de novo ao lume para o caramelo dissolver completamente no leite.
• Deixa-se arrefecer.
• Numa tigela bate-se a manteiga com o açúcar até obter creme. Junta-se as gemas batendo sempre. Junta-se depois a farinha peneirada com o fermento e o caramelo.
• Batem-se as claras em castelo bem firme, e adicionam-se ao preparado anterior.
• Deita-se a massa em forma redonda muito bem untada e de preferência com o fundo coberto por papel vegetal.
• Vai ao forno pré aquecido a temperatura moderada durante mais ou menos 50 minutos.

 

 

Modo de Preparação do Recheio e Cobertura:

 

• Leva-se ao lume o açúcar até ao ponto de caramelo. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
• Junta-se a manteiga e vai de novo ao lume até formar uma pasta. Volta-se a retirar do calor e depois de arrefecer um pouco rega-se com o leite a ferver. Volta ao lume até fazer ponto estrada. Adiciona-se as nozes e usa-se imediatamente. 
• Depois do bolo cozido, desenforma-se, deixa-se arrefecer um pouco sobre uma grade.
• Corta-se ao meio no sentido horizontal, coloca-se um pouco do recheio na parte de baixo e sobrepõe-se novamente as duas metades.
• Com o restante recheio, cubra o bolo.

Bom Apetite! :)